Technik żywienia i usług gastronomicznych

czas trwania nauki: 4 lata

Podstawowym celem kształcenia w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych jest opanowanie przez uczniów wiadomości i umiejętności specjalistycznych z zakresu:
• oceniania jakości żywności oraz jej przechowywania;
• sporządzania oraz wydawania potraw i napojów;
• planowania i oceny żywienia;
• organizowania produkcji gastronomicznej;
• planowania i realizacji usług gastronomicznych.

Ponadto szkoła daje absolwentowi podstawy do dalszego kształtowania i samokształcenia w procesie pracy zawodowej.

Wymagania stawiane kandydatom. Kandydat do zawodu powinien charakteryzować się:
• dobrym stanem zdrowia
• prawidłową sprawnością ruchową kończyn
• wytrzymałością fizyczną umożliwiającą pracę w różnych warunkach lokalnych
• dobrym wzrokiem, zmysłem smaku i powonienia
• odpornością psychiczną
• umiejętnością współdziałania w zespole
• dążeniem do stałego podnoszenia swoich kwalifikacji i doskonalenia umiejętności zawodowych

Kształcenie zawodowe
• Cykl kształcenia w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych będzie obejmował 2 kwalifikacje zawodowe: sporządzanie potraw i napojów, organizacja żywienia i usług gastronomicznych
• Kwalifikacje zawodowe będą potwierdzone egzaminem zewnętrznym w trakcie trwania nauki
• Uczeń z potwierdzonym pozytywnym wynikiem kwalifikacji zawodowych i ukończoną szkołą uzyska tytuł zawodowy

O przydatności do zawodu i zdolności do pracy w gastronomii orzeka lekarz posiadający odpowiednie kwalifikacje w zakresie medycyny pracy i uprawnienia do wykonywania badań profilaktycznych.

Przygotowanie absolwenta:

Absolwenci szkoły w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych mogą podejmować pracę w:
• Restauracjach, hotelach, pensjonatach, domach wczasowych, firmach cateringowych w kraju i za granicą
• Zakładach zbiorowego żywienia
• Własnej firmie gastronomicznej

Przedmioty zawodowe:
• technologia gastronomiczna z towaroznawstwem
• wyposażenie i zasady bezpieczeństwa w gastronomii
• działalność gospodarcza w gastronomii
• zasady żywienia
• język obcy zawodowy
• organizacja produkcji gastronomicznej